步骤1

基围虾300克、干辣椒40克、葱5克、姜5克、花椒10克、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、绍酒2匙、香辣酱50克、色拉油适量。

步骤2

将葱切成葱花。

步骤3

姜切丝备用。

步骤4

将基围虾洗净，在背部划一刀，挑除沙线，放入碗中。

步骤5

加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟。

步骤6

再用竹签串好，下入七成热的油锅中炸至皮酥肉嫩，再捞出沥油备用。

步骤7

锅中加入色拉油烧热，先下入干辣椒、花椒、香辣酱炒香。

步骤8

再放入基围虾串翻炒2分钟即可。